Zámek Kvasice stojí na místě někdejší tvrze, která je připomínaná poprvé roku 1365 jako sídlo Miloty z Benešova a Kvasic. O podobě tvrze toho mnoho nevíme, jisté však je, že její dobytí husity bylo velmi nesnadné. Za jejich dobývání tvrz vyhořela a bylo nutno ji vystavět od základů, od této doby bývá nazývána i hradem. Ten byl obehnán vodním příkopem, do kterého byla přiváděna voda z rybníků pod bažantnicí. V 80. letech 16. století přebudoval hrad Havel Kurovský z Vrchlabí na renesanční zámek s arkádami, otevřenými do dvora. Rotálové sídlící v Napajedlích, respektive v Holešově, učinili z kvasického zámku jen středisko patrimoniální správy. Zámek se dočkal změn až počátkem 19. století kdy rozsáhlými stavebními úpravami v klasicistním stylu získal dnešní podobu. Roku 1820 byly strženy předhradní budovy a zbytky příkopů i z rybníčkem byly zasypány. K přestavbě vlastní zámecké budovy a zazdění arkád došlo roku 1840.
Dnes je zámek v majetku obce a slouží jako domov důchodců.
V polovině 19. století byl kolem zámku vybudován anglický park. V zámeckém parku se nachází několik památných stromů jako asi 300 let starý ořešák černý (obvod kmene 650 cm, výška 25 m) v levém cípu parku nebo uprostřed parku vzrostlý dub letní, starý asi 300 let s obvodem kmene 650 cm.
Kvasice leží asi 8 km jihovýchodně od Kroměříže.